Pollo al Curry
Porciones:
4
Tiempo:
30 min
Calorias:
375
Tags:
Cena, Comida Hindu, Para Lucirte
Quien me conoce sabe que me encanta viajar y probar la comida local. De hecho, la comida hindu es de mis favoritas, solo que usualmente me cuesta trabajo encontrar versiones que no sean muy pesadas. Aquí te comparto un curry que, no solo se cae de bueno, pero también es una versión súper ligera y saludable!
Ingredientes
- 1 cucharada aceite olivo
- 1 cebolla en cuadritos
- 1 cucharadita sal
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 14 oz (1 lata) leche de coco
- 1 taza jitomate picado en lata
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 450 gramos de pechuga de pollo cortada en cuadros
- 3 tazas espinaca
- 2 tazas quinoa cocida (sirve 1/2 taza a cada persona al ultimo)
Nutrición
376 cal por porción (4 porciones)
- Carbohidratos: 12.9 g
- Grasas: 26.4 g
- Proteina: 21.9 g
- Sodio: 817.5 mg
- Azucar: 4.5 g
- Fibra: 3.2 g
Instrucciones
Paso 1
Pon a calentar el aceite en un sartén. Agrega la cebolla y sal y sofríe los ingredientes a fuego medio por aprox. 5 minutos (hasta que se vea transparente la cebolla). Agrega el polvo en curry, y revuelve hasta cubrir la cebolla.
Paso 2
Agrega la leche de coco, jitomate en lata y pasta de tomate. Revuelve aprox. 5 minutos hasta que se espese la salsa. Agrega el pollo y deja hervir a fuego lento hasta que se cocine el pollo (aprox. 5 mins).
Paso 3
Agrega la espinaca y cocina durante 3 minutos hasta cocer la espinaca. Sirve sobre quinoa caliente.
Por cierto, escribo este blog en mi tiempo libre mientras trabajo tiempo completo. No tengo editor, y soy la única que revisa el contenido. Por lo tanto, puede que haya alguno que otro error de ortografía y/o gramática. Si encuentras uno, por favor avisame.
¡Ah, y admito que la fotografía no es mi fuerte! Si llegas a tomar una mejor foto, por favor mándamela y con mucho gusto te doy crédito y la pongo en el post.
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Amo está receta! Ya es la cuarta vez que la hago, y cada vez me queda mejor! Es super práctica y si cambias la quinoa por brocoli bits, ya tiene prácticamente 0 carbs! Intentenlo!