Tacos de Callo de Hacha (Vieiras)
Porciones:
1
Tiempo:
15 minutos
Calorias:
290 (248 tacos + 42 verduras)
Tags:
Comida, Rápido y Sencillo
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!Esta receta lleva a los tacos a otro nivel! A mi me encanta comer callo de hacha y esta combinacion de sabores esta exquisita. Los tacos se preparan en menos de 15 minutos, tienen ingredientes super saludables, y el resultado final esta para chuparse los dedos. Yo hago estos tacos al menos dos veces a la semana y quedan perfecto para cuando quiero algo super rico y rápido. A mi me gusta servir los tacos con verduras asadas pero lo puedes servir con arroz o lo que mas se te antoje. Abajo incluyo la receta para las verduras asadas por si te animas.
Ingredientes
Tacos
- 115 gr callo de hacha
- 1/2 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
- 1/8 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta
- 2 tortillas de maiz
Guacamole
- 1/4 de aguacate
- 5 tomates cherry, partidos a la mitad (o 1/4 taza de jitomate partido)
- 1 cucharada cebolla morada, partida en cuadritos finos
- 1/2 limon exprimido
- 1 cucharadita de cilantro, picado
- 1/4 cucharadita de sal
- pimienta al gusto
Verduras Asadas
- 1/8 pimiento morron, partido en cuadritos
- 1/2 taza calabacitas, partidas en cuadritos
- 1/2 taza espinaca
- 1/2 taza champiñones
- 1/4 cebolla morada, partida en rodajas finas
- 1/4 cucharada albahaca
- 1/4 cucharadita aminos de coco
- 1/4 taza caldo de vegetales o agua
- 1/8 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita mejorana
Nutrición
Porcion: 1 porcion hace 2 tacos e incluye el guacamole y verduras
- Calorias: 290 calorias
- 248 calorias por los tacos y el guacamole
- 42 calorias por las verduras
- Carbohidratos: 37g
- Grasas: 9 g
- Proteina: 20 g
- Sodio: 784 mg
- Azúcar: 9 g
- Fibra: 7 g
Instrucciones
Paso 1
Sazona el callo de hacha con sal y pimienta. Pon a calentar la mantequilla o aceite en un sartén. Una vez que este caliente la mantequilla/aceite, agrega el callo de hacha y deja que selle aproximadamente 2 minutos por lado. El callo de hacha deberia quedar dorado por arriba y por abajo. Apaga la lumbre y deja reposar.
Paso 2
En un sartén limpio, agrega todas las verduras para hacer las verduras asadas. Agrega el caldo, los aminos, la sal y la mejorana y sofríe por 10 minutos hasta que los pimientos esten suaves.
Paso 3
Mientras se cocen las verduras, prepara el guacamole. Corta el aguacate en cuadritos y aplastalo usando un tenedor. Agrega el jitomate, la cebolla morada, el cilantro, limon, sal y pimienta y mezcla todos los ingredientes.
Paso 4
Calienta las dos tortillas en un comal (aproximadamente 2 minutos por lado).
Paso 4
Llego el momento de armar los tacos. Agrega la mitad de el guacamole a cada tortilla al igual que la mitad de los callos de hacha. ¡Sirvelo con las verduras asadas y disfruta!
Por cierto, escribo este blog en mi tiempo libre mientras trabajo tiempo completo. No tengo editor, y soy la única que revisa el contenido. Por lo tanto, puede que haya alguno que otro error de ortografía y/o gramática. Si encuentras uno, por favor avisame.
¡Ah, y admito que la fotografía no es mi fuerte! Si llegas a tomar una mejor foto, por favor mándamela y con mucho gusto te doy crédito y la pongo en el post.