Marinara Primavera

Porciones:

2

Tiempo:

Preparación: 5 mins 

Tiempo de cocción: 40 mins

Calorias:

331

Tags:

Vegetariano, Cena

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Esta Marinara Primavera es de mis recetas vegetarianas favoritas. Aparte de que es super fácil de hacer, la combinacion calientita de verduras con salsa marinara y tempeh crujiente resultan en una mezcla deliciosa que satisface mi antojo por comida Italiana. Lo mejor es que ese platillo es super ligero, entonces te toca todo el sabor de una cena Italiana sin sentirte super pesado despues. Si no has probado el tempeh, te lo recomiento muchisimo. Tiene una consistencia como si fuera un grano, tipo un arroz mas grueso, y es una excelente manera de agregarle proteina vegetal a tu comida. 

Ingredientes

Tempeh Crujiente

  • 8 oz tempeh, desmoronado
  • 1/2 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cucharaditas sal

Mezcla Marinara

  • 1/2 cucharadita aceite de oliva
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1/2 diente de ajo, picado
  • 1/2 calabacita, picada
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 1 1/2 tazas salsa marinara (sin azúcar)
  • 1 taza kale

Nutrición

Porcion: 1 porcion

  • Calorias: 331 calorias
  • Carbohidratos: 33 g
  • Carbohidratos neto: 21.6 g
  • Grasas:  10.5 g
  • Proteina: 27.5 g
  • Sodio: 483.3 mg
  • Azúcar: 5.9 g
  • Fibra: 11.9 g

Instrucciones

Paso 1

Calienta el horno a 190˚C.  En un refractario de vidrio, pon el tempeh desmoronado y agrega 1/2 cucharada de aceite y 1/2 cucharadita de sal. Revuelve bien y mete el refractario al horno por 25 minutos. Asegurate de revolver el tempeh de manera continua cada 5-10 mins cuando este en el horno. El chiste es que salga dorado y un poco crujiente.  

Paso 2

En un sartén calienta la 1/2 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla junto con el ajo, calabacita, 1/8 cucharadita de sal, y 1/8 cucharadita de pimienta. Deja cocer hasta que la cebolla quede suave (approximadamente 5 mins).  Añade la salsa marinara y baja la lumbre a nivel mediu-bajo. Deja que sigan cociendo los ingredientes por 10 minutos hasta que se haga suave la calabacita. 

Paso 3

Mezcla el tempeh y la kale con las demas verduras. Cubre el sartén con una tapa y deja cocer por unos 5 minutos mas.  ¡Listo! A mi me gusta acompañar este platillo con quinoa y la combinación queda deliciosa.

Por cierto, escribo este blog en mi tiempo libre mientras trabajo tiempo completo. No tengo editor, y soy la única que revisa el contenido. Por lo tanto, puede que haya alguno que otro error de ortografía y/o gramática. Si encuentras uno, por favor avisame.

¡Ah, y admito que la fotografía no es mi fuerte! Si llegas a tomar una mejor foto, por favor mándamela y con mucho gusto te doy crédito y la pongo en el post.

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