Shepherd’s Pie Bajo en Calorías
Porciones:
4
Tiempo:
Preparación: 15 minutos
Hornear: 30 mins
Calorias:
374
Tags:
Cena, Para Lucirte
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Si no has probado Shepherd’s Pie, prepárate para una verdadera delicia. De origen Inglés, el Shepherds pie suele llevar carne, verduras y una capa arriba de puré de papas. Es la comida ideal para un dia frio y lluvioso. En este caso, te comparto una versión mucho más saludable pero igual de deliciosa. No lleva papas, leche, ni mantequilla, pero jamas te darias cuenta. La base es una mezcla de verduras y pavo molido. Para la capa de arriba, en vez de papas, uso coliflor y frijoles que resultan en una consistencia casi igual a la del puré y tienen un sabor exquisito. Mi novio creció comiendo Shepherd´s pie tradicional y le encanto este platillo. ¡No podía creer que no llevara papas y que fuera tan saludable! !Ojala lo pruebes y lo disfrutes!
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor, cortada en pedazos grandes
- 1 cebolla, en cuartos
- 1 1/2 dientes de ajo
- 2 tallos de apio (puedes sustituir por 3 zanahorias pequeñas)
- 4 cucharaditas aceite de oliva
- 100 gr champiñón, rebanado
- 450 gr pavo molido (puedes sustituir por carne molida de res si prefieres)
- 3/4 cucharaditas sal
- 1/4 cucharadita pimienta
- 115 gr pasta de tomate en lata
- 1/3 taza agua
- 2 tazas frjol blanco cocido (frijol pinto o frijol peruano pueden ser buenas opciones)
Nutrición
Porción: 1/4 del Shepherd’s Pie
- Calorias: 374 calorias
- Carbohidratos: 33.7 g
- Carbohidratos Netos: 22.6 g
- Grasas: 13 g
- Proteina: 33.8 g
- Sodio: 764.2 mg
- Azúcar: 5.8 g
- Fibra: 11.1 g
Instrucciones
Paso 1
Calienta el horno a 190℃.
Paso 2
En una olla, pon la coliflor y agrega agua hasta que cubra la coliflor. Pon a hervir, luego baja la lumbre a fuego medio y deja cocer por 10 minutos hasta que este suave la coliflor.
Paso 3
En un procesador de alimentos agrega la cebolla, el ajo y el apio. Pulsa hasta que queden los ingredientes picados finamente.
Paso 4
En un sarten, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva. Agrega la mezcla del procesador junto con los champiñones, pavo, y 1/4 de cucharadita de sal mas 1/8 de cucharadita de pimienta. Revuelve la mezcla de manera continua hasta que la carne este cocida (5-10 minutos).
Paso 5
En un tazón, mezcla la pasta de tomate con el agua. Agrega esta mezcla al sarten con la carne y mezcla todos los ingredientes por 1 a 2 minutos a fuego medio. Apaga la lumbre y transfiere la mezcla a un refractario para hornear (22 x 33 cm).
Paso 6
Drena la coliflor. En esa misma olla, calienta las 3 cucharadas restantes del aceite de oliva. Regresa la coliflor a la olla y agrega los frijoles junto con la 1/2 cucharadita restante de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta. Mezcla 1-2 minutos a fuego medio. Pon el contenido de la olla dentro de una licuadora y licúa hasta que quede una consistencia cremosa como puré. Puedes usar una licuadora de mano si prefieres, solo que a mi me da mejores resultados mi licuadora normal.
Paso 7
Agrega el puré de coliflor encima de la mezcla de carne. Mete al horno durante 20 a 30 minutos hasta que veas burbujear las esquinas del pie. Para darle un toque delicioso al pure, transierelo abajo de tu broiler por uno o dos minutos para que se haga una capa un poco crujiente. ¡Sirve tu Shepherd’s Pie y disfruta! Yo normalmente acompaño esta receta con unos ejotes en la air fryer.
Por cierto, ojo que puedes congelar porciones que te sobren y saben delicioso recalentado.
Por cierto, escribo este blog en mi tiempo libre mientras trabajo tiempo completo. No tengo editor, y soy la única que revisa el contenido. Por lo tanto, puede que haya alguno que otro error de ortografía y/o gramática. Si encuentras uno, por favor avisame.
¡Ah, y admito que la fotografía no es mi fuerte! Si llegas a tomar una mejor foto, por favor mándamela y con mucho gusto te doy crédito y la pongo en el post.