Tacos de Callo de Hacha (Vieiras)

Porciones:

1

Tiempo:

15 minutos

Calorias:

290 (248 tacos + 42 verduras)

Tags:

Comida, Rápido y Sencillo

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!Esta receta lleva a los tacos a otro nivel! A mi me encanta comer callo de hacha y esta combinacion de sabores esta exquisita. Los tacos se preparan en menos de 15 minutos, tienen ingredientes super saludables, y el resultado final esta para chuparse los dedos. Yo hago estos tacos al menos dos veces a la semana y quedan perfecto para cuando quiero algo super rico y rápido. A mi me gusta servir los tacos con verduras asadas pero lo puedes servir con arroz o lo que mas se te antoje. Abajo incluyo la receta para las verduras asadas por si te animas.

Ingredientes

Tacos

  • 115 gr callo de hacha
  • 1/2 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita pimienta
  • 2 tortillas de maiz

Guacamole

  • 1/4 de aguacate
  • 5 tomates cherry, partidos a la mitad (o 1/4 taza de jitomate partido)
  • 1 cucharada cebolla morada, partida en cuadritos finos
  • 1/2 limon exprimido
  • 1 cucharadita de cilantro, picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto

Verduras Asadas

  • 1/8 pimiento morron, partido en cuadritos
  • 1/2 taza calabacitas, partidas en cuadritos
  • 1/2 taza espinaca
  • 1/2 taza champiñones
  • 1/4 cebolla morada, partida en rodajas finas
  • 1/4 cucharada albahaca
  • 1/4 cucharadita aminos de coco
  • 1/4 taza caldo de vegetales o agua
  • 1/8 cucharadita sal
  • 1/8 cucharadita mejorana

Nutrición

Porcion: 1 porcion hace 2 tacos e incluye el guacamole y verduras

  • Calorias: 290 calorias
    • 248 calorias por los tacos y el guacamole
    • 42 calorias por las verduras
  • Carbohidratos: 37g
  • Grasas: 9 g
  • Proteina: 20 g
  • Sodio: 784 mg
  • Azúcar: 9 g
  • Fibra: 7 g

Instrucciones

Paso 1

Sazona el callo de hacha con sal y pimienta. Pon a calentar la mantequilla o aceite en un sartén. Una vez que este caliente la mantequilla/aceite, agrega el callo de hacha y deja que selle aproximadamente 2 minutos por lado. El callo de hacha deberia quedar dorado por arriba y por abajo. Apaga la lumbre y deja reposar.

 

Paso 2

En un sartén limpio, agrega todas las verduras para hacer las verduras asadas. Agrega el caldo, los aminos, la sal y la mejorana y sofríe por 10 minutos hasta que los pimientos esten suaves.

Paso 3

Mientras se cocen las verduras, prepara el guacamole. Corta el aguacate en cuadritos y aplastalo usando un tenedor. Agrega el jitomate, la cebolla morada, el cilantro, limon, sal y pimienta y mezcla todos los ingredientes.

Paso 4

Calienta las dos tortillas en un comal (aproximadamente 2 minutos por lado).

Paso 4

Llego el momento de armar los tacos. Agrega la mitad de el guacamole a cada tortilla al igual que la mitad de los callos de hacha. ¡Sirvelo con las verduras asadas y disfruta!

Por cierto, escribo este blog en mi tiempo libre mientras trabajo tiempo completo. No tengo editor, y soy la única que revisa el contenido. Por lo tanto, puede que haya alguno que otro error de ortografía y/o gramática. Si encuentras uno, por favor avisame.

¡Ah, y admito que la fotografía no es mi fuerte! Si llegas a tomar una mejor foto, por favor mándamela y con mucho gusto te doy crédito y la pongo en el post.

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